Безглутенови хлебчета от леща с чимен и семена

  • ПРОДУКТИ:
  • 300ml отцедена супа от леща
  • 4 с.л. ленено семе
  • 4 с.л. конопено семе
  • 1 ч.ч. царевично и нахутено брашно
  • щипка сол
  • 2 ч.л. сода
  • 1 ч.л. оцет
  • 1/3 ч.ч. шарлан
  • 1 ч.л. чимен
  • хладка вода
  • сусам за овалване

Начин на приготвяне:

Супата от леща се отцежда в гевгир. Съвсем спокойно може да я замените със сварена леща, настърган  морков и наситнен праз. Пасира се или се намачква с уред за картофено пюре, но не до хомогенна маса. Нека има и по-едри парченца, особено от зеленчуцте.

В голяма купа се омесват лещената смес, семената, солта, содата, чимена. Объркват се, добавя се шарлан /или мазнина по избор, но да е подходяща за термична обработка/ и се добавят пресятите брашна.

Може да използвате само нахутено или царевично- аз просто имах и от двете по малко ☺
Вода се добавя толкова, че да стане сравнително твърдо тесто. Възможно е все още да лепне по ръцете, ако не сте сложили достатъчно брашно. Но понеже моите съвсем свършиха, нямаше какво да правя, освен да се мъча с лепкавото тесто, което си има чалъм ☺

С мокри длани късайте парченца тесто, оформете на топчета, потопете едната страна в сусам и наредете в намаслена тава или върху хартия за печене. Убедих се, че и с по-малко брашно става добре.

От посочените продукти се получават около 25 малки питки ( колкото яйце) и остава смес за малка питка.
Нея сложих в намазнена метална чиния и с вилица и нож нашарах, колкото да има някакъв вид. Доста лесно се украсяват безглутенови хлябове, т.к. тестото не е еластично, т.е. не си възвръща формата след външна намеса.Хлебчетата се пекат на 180º за около 20-25 минути, след това намалете градусите и печете до готовност.
В случая и питката е тънка, и хлебчетата са малки, така че станаха по-бързо готови от обиновено, но ако решите от това тесто да направите хляб във форма за кекс, ще трябва около час.След като са готови се изваждат от тавата и се нареждат върху скара. След като напълно изстинат може да се съхраняват в затворена кутия около 7-8 дена.Много подходящи са за суров хумус, разядка от авокадо, намазани с тахан и поръсени с шарена сол ☺