Кекс без яйца, мляко и глутен

Необходими продукти:

3 банана,
3-4 с.л. захар (или 5/4 кафена лъжичка концентрирана стевия),
1/4 ч.ч олио,
1 1/2 ч.ч. оризово брашно (изпробвано с брашното на Квалитет)
1/2 ч.ч. царевично брашно,
1 бакпулвер (изпробвано с бакпулвер на Др. Йоткер),
2 ч.л. канела,
1 ч.ч. смлени орехи,
1 ч.ч. соево/оризово мляко (вода в краен случай),
1/2 кафена лъжичка гума ксантан (по желание, за по-добра плътност)

Начин на приготвяне:

Пасираме бананите (аз ги намачках с вилица) и олиото. Добавят се останалите продукти без бакпулвера и се разбива добре до консистентна смес. Изсипва се прахчето бакпулвер и отново се разбърква. Пече се 30 мин. в предварително загрята фурна на 180º.