Пухкав веган сладолед с банан и пъпеш

Необходими продукти:
3 средни банана
1 голямо парче пъпеш
1/2 лимон
3 с.л. разтопено кокосово масло
3 с.л. Амарето /или бадемова есенция/
1 щипка бурбонска ванилия
8-9 сурови какаови зърна
1/4 ч.л. сода за хляб
Начин на приготвяне:
Бананите и пъпеша се обелват, нарязват се на парченца и се слагат във фризера, докато напълно замръзнат.
Лимонът се изстисква, а кокосовото масло се разтопява на слаб котлон.
В купата на кухненски робот с S-образен нож се изсипват замръзналите плодове и се пасират за минута. След това се добавят ванилията, ликьора Амарето, разтопеното масло, лимоновия сок. Пасира се още 3-4 минути.
Когато сместа стане хомогенна, се добавят натрошените какаови зърна и щипката сода. Отново се пасира за 1-2 минути.
Сладоледът се сервира веднага, не му е необходим допълнителен подсладител, макар че доста добре ще се върже с течен мед. Може да бъде замразен във фризер ори което не си губи пухкавостта, която се дължи на реакцията между содата и лимона.
Може да замените някои от продуктите, макар че не ви препоръчам:
*кокосово масло – сусамово олио, шарлан, авокадо 
*какаови зърна- настърган черен шоколад или запечени и леко натрошени ядки
*може да сложите само банани, както и да добавите сезонни меки плодове
*Амарето- ром, обикновена бадемова есенция с 3 с.л. вода