Пухкав хляб с брашно Квалитет

Необходими продукти:

410 мл. хладка вода
2 яйца – леко  разбити  /с 1 става същия но не е толкова “кексов”, на мен ми допада повече/
45 мл.
1 с.л. винен оцет /аз ползвам балсамов/
1 равна ч.л. сол
1 с.л. с връх захар
520 гр. безглутеново брашно на Квалитет /брашното по здравна каса/
1 ч.л. ксантан гум
1 и 1/2 ч.л. суха мая на д-р Йоткер

Начин на приготвяне:

Всички продукти се слагат в хлебопекарна машина в посочения ред. Маята я разбивам с малко вода и захарта. Когато слагам 1 яйце, слагам още 40-50 мл. вода като заместител на течност, която да компенсира второто. С цяло пакетче мая става чудесен хляб. Пробвах и с друга мая но нищо не се получи, “хляба” стана като тесто много, глетав. Една съседка се опита да направи хляб по тази рецепта с други безглутенови брашна но се получи глетав и изобщо не бухна, а също ползва мая на Йоткер. С брашното на Квалитет се получава всеки път бухнал хляб.
Ползвам програма за експресен хляб на Мулинекс е 1ч. и 20 мин. Когато започне да меси по-бързо, хубаво обирам с лъжица от стените и дъното на кошницата, т.к. остава полепнало брашно и не се омесва цялото. Подпомагам процеса в началото за да не остава брашно стените на съда.