Сладкиши и торти

Домашен шоколад

02.02.2015 // 0 Comments

Необходими продукти: от дата: 31.01.2015 г. Необходими продукти: 100 грама какао 50 милилитра прясно мляко 2 супени лъжици пудра захар 50 грама масло по желание: стафиди или други сушени плодове, ванилия, ядки, канела   Начин на приготвяне: Затоплете прясното мляко на слаб огън, без да допускате то да заври. Разтворете в него захарта и ванилията, прибавете маслото. Получената смес налейте постепенно в какаото, разбърквайки старателно. След това затоплете на слаб огън или на водна баня. Ако желаете, добавете стафиди или ядки, разбъркайте и разпределете шоколада в купички или формички. Приберете в хладилника, за да стегне.

Веган течен шоколад

02.02.2015 // 0 Comments

Необходими продукти: 2 ч.ч. смлени печени лешници (или сурови изкиснати, изсушени и обелени) 1/3 ч.ч. сурово неподсладено какао Около 1/2 ч.ч. разтопено кокосово масло 1 ч.л. ванилия на прах или течна 1/2 ч.ч. ядково мляко (най-добре бадемово или кокосово) 1/2 ч.ч. кафява захар щипка сол (солта е, за да засилите вкуса на какаото)   Начин на приготвяне:   В чопър смилате лешниците (продължително, почти на масло). След това ги слагате в блендер заедно с разтопеното масло. Бъркате, докато не стане еднородна смес. Добавяте останалите продукти и отново бъркате поне 10 мин. Най-важното е продължителното бъркане, за да стане гладка смес. Може да сложите вече готовия шоколад в хладилника за около час, за да стегне  :).

Веган чийзкейк без мляко, яйца и глутен

15.09.2013 // 0 Comments

Необходими продукти: (за тава с диаметър около 24-25 см) За блата: 1 1/2 чаена чаша накиснати за една нощ сурови бадеми 1 чаена чаша накиснати и омекнали фурми без костилки 2 пълни супени лъжици кокосово масло щипка хималайска сол За крема: 2 чаени чаши накиснато за една нощ сурово кашу 1 чаена чаша сурова макадамия агаве на вкус (около 3/4 чаена чаша) 4-5 супени лъжици разтопено на водна баня кокосово масло ванилия 3-4 супени лъжици вода при нужда при смилането на продуктите малко прясно изцеден лимонов сок (4-5 супени лъжици или на вкус) *свежи ягоди *био кокосови стърготини за поръсване *счукани какаови зърна за поръсване Начин на приготвяне: Измийте всички накиснати продукти с чиста вода и ги подсушете леко. Смелете всички продукти за блата в […]

Домашни курабийки (на баба)

04.08.2013 // 0 Comments

1 ч.ч. вода 1 ч.ч. кафява захар (или 3/4 ч.ч. бяла кристална захар) 1/2 ч.ч. олио 1 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. гума ксантан (E415) 3 пакетчета ванилия 1 лимон (кората се настръгва и се изтисква сока му) 600гр. безглутеново оризово брашно (аз използвам на Квалитет) В купа се слагат водата, захарта, олиото, содата, ванилията и настърганата на дребно кора от целият лимон. Всичко това се разбърква с миксер до смесване на съставките (да се разтопи захарта). След това се прибавя 400гр. от брашното и гумата ксантан, като се бърка до получаване на хомогенна смес. Прибавя се 100гр. брашно и половината от лимоновият сок и отново се бърка. Накрая се прибавят останалите 100гр. брашно и другата част от лимоновия сок. Всичко това се бърка до […]

Пухкав веган сладолед с банан и пъпеш

03.08.2013 // 0 Comments

Необходими продукти: 3 средни банана 1 голямо парче пъпеш 1/2 лимон 3 с.л. разтопено кокосово масло 3 с.л. Амарето /или бадемова есенция/ 1 щипка бурбонска ванилия 8-9 сурови какаови зърна 1/4 ч.л. сода за хляб Начин на приготвяне: Бананите и пъпеша се обелват, нарязват се на парченца и се слагат във фризера, докато напълно замръзнат. Лимонът се изстисква, а кокосовото масло се разтопява на слаб котлон. В купата на кухненски робот с S-образен нож се изсипват замръзналите плодове и се пасират за минута. След това се добавят ванилията, ликьора Амарето, разтопеното масло, лимоновия сок. Пасира се още 3-4 минути. Когато сместа стане хомогенна, се добавят натрошените какаови зърна и щипката сода. Отново се пасира за 1-2 минути. Сладоледът се сервира веднага, не му е необходим […]

Кекс без яйца, мляко и глутен

02.08.2013 // 0 Comments

Необходими продукти: 3 банана, 3-4 с.л. захар (или 5/4 кафена лъжичка концентрирана стевия), 1/4 ч.ч олио, 1 1/2 ч.ч. оризово брашно (изпробвано с брашното на Квалитет) 1/2 ч.ч. царевично брашно, 1 бакпулвер (изпробвано с бакпулвер на Др. Йоткер), 2 ч.л. канела, 1 ч.ч. смлени орехи, 1 ч.ч. соево/оризово мляко (вода в краен случай), 1/2 кафена лъжичка гума ксантан (по желание, за по-добра плътност) Начин на приготвяне: Пасираме бананите (аз ги намачках с вилица) и олиото. Добавят се останалите продукти без бакпулвера и се разбива добре до консистентна смес. Изсипва се прахчето бакпулвер и отново се разбърква. Пече се 30 мин. в предварително загрята фурна на 180º.

Меденки

01.08.2013 // 0 Comments

1 ч.ч. олио (оризово за предпочитане – издържа до 250° C без да полимеризира) 1 ч.ч. мед 1 1/2 ч.ч. вода 1 ч.л. сода бикарбонат 1/2 пакетче канела 1 ч.л. гума ксантан (E415) 400гр. безглутеново брашно (например на Квалитет) сок от половин малък лимон В купа се слагат водата, олиото, меда, содата и канелата и се бъркат до хомогенна смес. Пробавя се половината брашно и се бърка отново до хомогенна смес. Добавя се гумата ксантан и останалата част от брашното като се бърка до получаване на меко лепкаво тесто. Ако е нужно се добавя малко вода и се бърка до хомогенизиране на сместа. Накрая се добавя лимоновият сок, като отново се бърка до хомогенизиране. В тава върху хартия за печене с намазнени ръце се оформят […]

Канелени бисквитки със сусамов тахан

31.07.2013 // 0 Comments

Продукти: 1к.ч. сусамов тахан 1/2ч.ч. мусковадо 1бр. яйце/малко/ 3/4ч.ч. оризово брашно 1ч.л. канела 1/2п.бакпулвер Начин на приготвяне: Разбиваме 1к.ч. сусамов тахан със 1/2ч.ч. мусковадо до получаване на хомогенната маса.Прибавяме 1 бр. яйце/малко/и объркваме.В купа разбъркваме 3/4ч.ч. оризово брашно,1ч.л. канела и 1/2п.бакпулвер.Омесваме до получаване на меко тесто.Оформяме с мокри ръце топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене. Печем в загрята фурна. 1к.ч.=100мл 1ч.ч.=200мл Рецептата е за 20бр.

Безглутенови Лимонови Сладки

26.07.2013 // 0 Comments

-1 чаша оризово брашно -1 / 4 чаша пудра захар -1 / 2 чаша разтопено масло Всичко се бърка и се слага в тава. Пече се 20 мин. При средна температура Бъркат се заедно: -1 чаша захар -1 / 2 ч.л. бакпулвер -2 яйца -2 с.л. лимонов сок -настърганата кора на 1 лимон ( 1 / 2 чаша кокосово брашно по желание ) Сместа се изсипва върху първия блат и се пече още 25 мин.

Пандишпанен Сладкиш

26.07.2013 // 0 Comments

Една чаена чаша царевичен грис, една чаена чаша оризово брашно, две чаени лъжици бакпулвер, една чаена лъжица сол, една и половина чаени чаши мляко и 1 лъжица захар се смесват и разбиват добре. Пече се на 180 градуса.

1 2