E281: Sodium propionate

Натриева сол на пропионова киселина. Естествена киселина, която присъства в малки количества в много храни. Понякога във високи концентрации, получена от бактериите във ферментирали храни, като например тези от вида на швейцарско сирене. Тя се произвежда също и в голямо количество от бактериите в дебелото черво. Пропионова киселина и пропионати се използват като консерванти, главно срещугъбички. Ползва се в хлебни изделия с шоколад.

Странични ефекти: Няма странични ефекти. Пропионат е нормална малка верига мастна киселина и се използва в много метаболитни процеси в организма.