E412: Guar gum

Сгъстител, стабилизатор и емулгатор, извлича се от семена от Cyamoposis tetragonolobus в Индия; намалява нивата на холестерола. Високите концентрации водят до образуването на газове и подуване на корема, вследствие на ферментация от чревната микрофлора (по същия начин, като при всички несмилаеми полизахариди).