E415: Xanthan gum

Използва се като структурообразуващо, сгъстяващо, стабилизатор, емулгатор и пенообразуващ агент. Високите концентрации водят до образуването на газове и подуване на корема, вследствие на ферментация от чревната микрофлора (по същия начин, като при всички несмилаеми полизахариди).