E421: Mannitol

Изкуствен подсладител; използува се в нискокалоричните храни. Манитолът се преработва частично от организма като фруктозата, а останалата част ферментира в дебелото черво, където предизвиква газове и подуване на корема. При непоносимост на някои лица действа като слабително. Странични ефекти обикновено се появяват след прием на над 25-30 грама сорбитол, което е далеч над употребяваните в храните количества.