E461: Methyl cellulose

Метил целулоза. CMC, целулоза метилов етер. CMC се получава от целулоза, основни полизахариди и съставни елементи от дърво и всички растителни структури. С търговска цел се произвежда от дърво и е химически метилиран. Има много различни приложения, главно като сгъстител, но също така и като пълнител, диетични фибри, агент против слепване и амулгатор. Ползва се в много различни продукти.

Странични ефекти:
Метилцелулоза е практически не разтворим, но може да ферментира в дебелото черво. В големи концентрации може да причини чревни проблеми, като например подуване на корема, запек и диария.