E472: Fatty acid esters of glycerides

Естери на моно-и диглицериди. Полусинтетичен емулгатор. Без странични ефекти. E472a Acetic acid esters of mono- and diglycerides, E472b Lactic acid esters of mono- and diglycerides, E472c Citric acid esters of mono- and diglycerides, E472d Tartaric acid esters of mono- and diglycerides, E472e Diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides, E472f Mixed esters (tartaric, acetic) of mono- and diglycerides. Естери на синтетични мазнини, произведени от глицерол, естествени мастни киселини и друга органична киселина (оцетна, млечна, винена, лимонена). Мастните киселини са предимно от растителен произход, но също и мазнини от животински произход могат да бъдат използвани. Продуктът обикновено е смес от различни компоненти, със състав, подобен на частично усвоени естествени мазнини, естерифицирани с други натурални киселини. Продукти първо се смила на отделните киселини и мазнини. Тялото метаболизира всички компоненти, които са идентични с обичайните киселини и естествените мазнини. Отделните компоненти на моно-и диглицериди обикновено също се произвеждат в тялото, след храносмилането на нормални мазнини. Въпреки че се използват предимно растителни масла, употребата на животински мазнини (вкл. свинско), не може да се изключи. Химически мастни киселини от растителен или животински произход, са идентични.