E475: Polyglycerol esters of fatty acids

Полиглицерол естери на мастни киселини. Полусинтетични емулгатори. Без странични ефекти. Комбинация от полиглицерол и естествени мазнини. Нормалните мазнини се състоят от глицерол и мастни киселини, за тези продукти е добавен допълнително глицерол към нормалното ниво на глицерол. Мазнините са предимно от растителен произход, но също и мазнини от животински произход могат да бъдат използвани. Продуктът обикновено е смес от различни компоненти.
Тялото метаболизира всички компоненти, които са идентични на захар и природни мазнини. Отделните компоненти на моно-и диглицериди обикновено също се произвеждат в тялото, след храносмилането на нормални мазнини. Въпреки че се използват предимно растителни масла, употребата на животински мазнини (вкл. свинско), не може да се изключи. Химически мастни киселини от растителен или животински произход, са идентични.