E478: Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol

Смес от глицерин и пропиленгликол, естери на млечни киселини и мастни киселини. Полусинтетични емулгатори. Комбинация от млечна киселина, глицерин, propanediol и естествени мазнини. Нормалните мазнини се състоят от глицерол и мастни киселини, глицеролът в тези продукти е заменен от propanediol. Мазнините са предимно от растителен произход, но също и мазнини от животински произход могат да бъдат използвани. Продуктът обикновено е смес от различни компоненти. Ползва се и като стабилизатор. При производство на хлебни продукти. Всички компоненти обикновено присъстват в тялото и ще се метаболизират по нормалния начин. Високите концентрации на пиленгликол може да предизвика екзема при чувствителни лица. Но не от употреба в храни. Въпреки че се използват предимно растителни масла, употребата на животински мазнини (вкл. свинско), не може да се изключи. Единствено производителят може да даде подробна информация за произхода на мастните киселини. Химически мастни киселини от растителен или животински произход, са идентични.