E482: Calcium stearoyl-2-lactylate

Калциев стеароил лактат. Полусинтетичен емулгатор. Без странични ефекти. Комбинация от калций, стеаринова киселина и млечна киселина, в резултат на смес от няколко компонента. Произходът на стеаринова киселина може да бъде или от растителни, или от животински мазнини, въпреки че на практика почти винаги са използвани растителни масла . Ползва се и като стабилизатор. При производство на хлебни продукти. Както калция, млечната киселина, така и стеариновата киселина са нормални продукти в човешкия метаболизъм. Въпреки че се използват предимно растителни масла, употребата на животински мазнини (вкл. свинско), не може да се изключи. Единствено производителят може да даде подробна информация за произхода на мастните киселини. Химически мастни киселини от растителен или животински произход, са идентични.