E520: Aluminium sulphate

Алуминиев сулфат. Избистрящ агент. Натурален минерал, от който се пречиства търговския продукт. Алуминиев сулфат се използва за да се утаят протеини, например по време на процеса на варене на бира. Той също така укрепва структурата на зеленчуците по време на обработката. Ползва се в бирата, мариновани зеленчуци, протеини (дезодоранти, като антибактериален агент).

Странични ефекти: Алуминия инхибира усвояването на B-витамини. Той може също така да окаже влияние върху функцията на черния дроб, когато е във високи концентрации. Въпреки това, при използването му в E520, концентрациите са твърде ниски.