E524: Sodium hydroxide

Натриев хидроксид. Натриева основа. Разтворител. Сода каустик. Съставена от естествена сол. Силен алкал, който се използва като регулатор на киселинността. Използва се за подобряване на индустриално белене на плодове, за почерняне на маслини и в подготовката на карамел. Употребява се в много продукти, включително хлебни изделия, какаови продукти, сметана за кафе, черни маслини.