E528: Magnesium hydroxide

Магнезиев хидроксид. Основа. Съставен от естествени минерали. Силен алкал, използва се като регулатор на киселинността. Добавя се в сиренето, за да се подобри сирището и стабилизира цвета на зеленчуците по време на консервиране. Употребява се в сирене, консервирани зеленчуци.

Странични ефекти: Лаксатив във висока концентрация.