E540: Dicalcium diphosphate (сега Е450)

Дикалциев дифосфат. Набухвател. E450(i) Di sodium di phosphate (di sodium pyrophosphate), E450 (ii) Tri sodium di phosphate, E450 (iii) Tetra sodium pyrophosphate, E450 (v) Tetra potassium pyrophosphate, E450 (vi) Calcium di hydrogen di phosphate, E450b and E450c преименувани на E451 and E452.

Соли на натрий / калий / калций с фосфати. Всички се произвеждат по синтетичен път от съответните карбонати и фосфорна киселина. Ползва се като емулгатор. E450 (III) също се свързва с метали и предпазва от обезцветяване, поради металите. E450 (VI) също се използва като подобрител на хляб и добавка на калций. Ползва се в много различни продукти.

Странични ефекти: Не са известни, когато се използва в храни. Високите концентрации на фосфати може да наруши някой метаболитни процеси, тъй като фосфатите играят важна роля в общият метаболизъм.