E578: Calcium gluconate

Калциев глюконат. Добавка. Калциева сол на глюконова киселина, E574. Антислепващ агент. Укрепва структурата на консервирани зеленчуци. Стягащ агент. Употребява се в пудинг на прах, яйчен крем, консервирани зеленчуци, хлебни изделия.  Без странични ефекти.