E920: L-Cystein

Л-цистеин. Есенциална аминокиселина, която присъства във всички протеини (от съществено значение и  необходимост за човешкото тяло). Получена от протеини, включително животински – косми, пера. Подобрител за хляб. Стабилизира структурата на квасен хляб. E920 може да бъде получен от животински източници, включително свинско месо.